研發(fā)方法論：方法論是為達成某一特定目標而采取的行動方案。目標只有一個，方法卻有很多。如果你擁有足夠的經(jīng)驗積累、擁有足夠的理論知識，也許你能很快地從眾多方法中找到最適合的一種并加以實施而達成目標。如何積累經(jīng)驗以及如何充實理論基礎？經(jīng)驗的積累來自看、聽和做?？吹挠袆e人的配方、雜志的文章、市場的產(chǎn)品等等。聽來源于你的耳朵，當然是用心的聽，捕捉到有效的信息。最重要的還是做了，只有實際動手了，別人的經(jīng)驗經(jīng)過你的動手實踐才有可能變成自己的經(jīng)驗并被牢牢記住。在實際工作中，我們要對自己產(chǎn)品中的主要原料（比如茶葉、果汁、谷物、奶蛋白等）的特性、品種、風味等做深入的了解。這些都是理論的基本功。

研發(fā)原則：新產(chǎn)品必須符合公司的愿景，公司戰(zhàn)略決定企業(yè)愿景和企業(yè)形象，作為部門的職責就是去實現(xiàn)公司戰(zhàn)略。因此，我們的產(chǎn)品開發(fā)規(guī)劃就是圍繞著那個愿景來展開。

配方盡量簡單化，每一種寫在配方表中的原料都要有理論或?qū)嵺`的依據(jù)。

配方為什么要盡量簡單化呢？首先對成本有益，其次對生產(chǎn)操作有益（簡單），第三對采購管理、倉庫管理有益，第四能從源頭控制減少呆料產(chǎn)生。

同一系列的產(chǎn)品要先確保共性，再考慮個性，共性是你這個系列產(chǎn)品的標鑒，只有這樣才能讓消費者覺得這些產(chǎn)品是一個整體、一個系列，其次，共性也能有效節(jié)約采購成本，最大限度地預防呆料產(chǎn)生。

儲備的產(chǎn)品在儲備過程中必須進行穩(wěn)定性試驗，儲備產(chǎn)品的上市時機具有較大的不確定性，因為我們所儲備的產(chǎn)品是在我們的產(chǎn)品規(guī)劃體系下進行的，它符合公司的產(chǎn)品發(fā)展方向。為此，在產(chǎn)品正式上市前所做的前期準備越充分，未來上市后可能面臨的問題將越少，比如風味的變化、色澤的變化、穩(wěn)定性的變化、理化指標的變化等等，這些都需要通過時間的觀察和檢驗。

與供應商的溝通及協(xié)調(diào)，供應商是朋友，不是敵人。我們要做的是最大限度地利用供應商資源：索取樣品、配方調(diào)試、疑難解答、技術(shù)支持、信息獲取等等。研發(fā)是一個開放的體系，因為只有開放才能創(chuàng)新，只有開放才能獲取信息。

研發(fā)過程中要思考的問題：在動手做產(chǎn)品之前，大家需要回答幾個問題：

1.產(chǎn)品定位是怎樣？2.有沒有競品？競品是什么？3.成本控制是多少？4.現(xiàn)有工藝可基本實現(xiàn)嗎？5.主要原料是什么？原料來源有保障嗎？6.何種包裝形式？7.企劃有沒特殊要求或訴求？8.有相關(guān)的標準嗎？如果沒有，我們希望他的標準是怎樣呢？